Solar Fortun Mourvèdre

VIÑEDO ÚNICO Producido en propiedad - Francisco Zarco, Valle de Guadalupe Edad de viñedo: 11 años Altura: 400 metros smn Suelo: Arenoso aluvial con granito descompuesto

Mourvedre 85% Cabernet sauvignon 15% 5 000 botellas producidas Añejamiento: 12 meses en roble francés de segundo uso Terminado: Clarificado, filtrado grueso Levadura: CSM

SABORES DOMINANTES
Jamaica -Regaliz -Pimienta -Cuero - Cereza

PROCESO: Vino con cosecha enfocada en el balance entre madurez fenólica y acidez. Se fermenta a bajas temperaturas (20 °C) para retener los aromas sutiles de la variedad. Se utiliza barrica francesa de segundo y tercer uso para impartir aromas terciarios suaves que no sobresalgan por arriba de los aromas de la uva. Antes de embotellar, se realizó un filtrado grueso para eliminar los sólidos mayores sin perder complejidad en el vino.
NOTAS DE VIÑEDO: La temporada 2019 inicia con un invierno frío y prolongado, así como una temporada de lluvia extendida (de noviembre a junio, 450 ml). El agua promete un año de alta producción y buena calidad. Verano de temperaturas no muy altas que termina con una época de cosecha 3 semanas más tarde que en años anteriores. Uva con mucha expresión y buena acidez, taninos de intensidad media.