Variedad que en Baja California y especialmente en Valle de Guadalupe, han encontrado un hábitat excelente para expresar su gran potencial varietal.
Nuestro Nebbiolo procede de un clon traído de la Valtellina, Italia, donde se conoce con el nombre de Chiavennasca. Despues de un largo periodo de adaptación, hemos logrado ambientarlo a las condiciones pedo-climaticas del Valle de Guadalupe con resultados excelentes.
COLOR
Brillante intenso, rojo rubí con ribete violeta. Capa media.
AROMA
Intenso, se detectan notas florales a violeta y rosas. Al abrir, se encuentran las notas frutales a grosellas negras. Aromas secundarios de especies, chocolate y tabaco.
SABOR
Las notas florales y frutales en la parte aromática se refuerzan en el paladar. Con taninos firmes, maduros y redondos. Una acidez balanceada, con gran estructura. Persistencia larga en boca.
Nuestro Nebbiolo tiene un potencial de añejamiento de 5-10 años.
Añejamiento: 15 meses de barrica
Temperatura sugerida para consumo: 16° C
Alcohol: 13%
